Космическое пиво: как дрожжи из ракеты стали основой нового сорта
Пивоварня из Цинциннати этой осенью представит новый сорт пива, который можно назвать поистине космическим.
Или как минимум «высокогорным».
Компания Rhinegeist Brewery выпустит 16 кегов эля Apex Apple Ale, приготовленного из дрожжей, поднятых студентами Университета Цинциннати на высоту около 3,2 км во время ежегодных международных соревнований по ракетостроению.
Ник Кетчум из Rhinegeist подчеркнул, что напиток появится в барах как раз к осеннему сезону:
— Яблоко здесь не доминирует, но его нотки ощущаются. Время выхода идеальное. Наша команда продаж в восторге.
Студенты предложили пивоварне стать спонсором их проекта и использовать дрожжи в качестве полезной нагрузки. Как объяснил Мэтт Боллер, ведущий разработчик эксперимента, в соревнованиях каждая ракета должна нести определенный минимальный вес груза. Большинство участников команды, включая его самого, изучают аэрокосмическую инженерию.
— Нас интересовало, как вибрации и перегрузки повлияют на сухие дрожжи в питательной среде, — сказал Боллер. — Мы установили датчики, чтобы отследить воздействие запуска.
Ник Кетчум, микробиолог по образованию, сразу же загорелся идеей:
— Я обожаю науку и всё, что связано с NASA. Пивоварение — это как кулинария: искусство, основанное на микробиологии. Мне понравилась идея студентов: отправить дрожжи в космос, а потом сварить из них пиво.
Команда посетила экспериментальную пивоварню Rhinegeist, чтобы узнать о процессе производства. Часть выручки от продаж сорта Cincy Light уже направляется на поддержку спортсменов университета.
— Это был ценный опыт, — признался Боллер. — Неожиданный бонус проекта.
Студенты построили ракету Rising Star высотой 3,3 метра и весом 27 кг, разгоняющуюся до 1200 км/ч за 4 секунды работы двигателя. В конструкции использовались парашюты, авторский дизайн хвостовых стабилизаторов и армирование Fiberglas.
— Это серьёзная работа, — отметил Грант Шаффнер, куратор проекта. — При запуске ракеты издают рёв, сравнимый с истребителем. Некоторые преодолевают звуковой барьер.
На международных соревнованиях в Техасе цель команды — достичь высоты 3048 метров. Ракета UC поднялась на 3123 метра, побив свой предыдущий рекорд.
— Высота — это здорово, но самое захватывающее — наблюдать за приземлением, — рассказал Бен Хант, отвечавший за систему парашютов. — На 240 метрах раскрывается основной купол. И благодаря GPS мы точно знаем, где искать ракету.
Проект стал не только научным достижением, но и трамплином для карьеры. Участники команды проходили стажировки в Delta Airlines, Relativity Space и даже на МКС, изучая поведение клеток в невесомости.
— Аэрокосмическая инженерия открывает двери в медицину, энергетику, машиностроение, — отметил Пирс Эллиот, лидер проекта. — Например, моя специализация — неразрушающий контроль — пригодится в любой отрасли.
А пока команда наслаждается плодами своего труда. Первая партия «космического» эля уже разлита в кеги, и осенью его можно будет попробовать в баре Rhinegeist. Боллер шутит:
— Кто ещё может похвастаться, что варил пиво для своего дипломного проекта?
Предоставлено: Университет Цинциннати
В нашем Telegram‑канале, и группе ВК вы найдёте новости о непознанном, НЛО, мистике, научных открытиях, неизвестных исторических фактах. Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить.
