Приморские ученые разработали продукты для сохранения здоровья в холода

Продукты питания, способные сохранять здоровье человека в холода разработали молодые русские ученые из школы биомедицины Дальневосточного федерального университета (ДВФУ).

Кукумария, ламинария и бурые водоросли — вот, как считают специалисты Дальневосточного федерального университета, лучшие пищевые добавки в холодное время года.

Воздействие низких температур на человеческий организм имеет крайне неприятные последствия для иммунитета.

Представленный ассортимент пока невелик, однако уже сейчас можно попробовать мармелад с водорослями, колбасу с «морской капустой» и паштет с кукумарией (род иглокожие). Все они помогут людям зимой либо в местах, на которых отмечено экстремальное снижение температуры окружающей среды.

Отметим, что в качестве добавок к пище учёные использовали белки животного и растительного происхождения, а кроме этого жирные кислоты морских гидробионтов.

В качестве неповторимых добавок ученые использовали белки животного и растительного происхождения и жирные кислоты морских гидробионотов.

Все яства можно было увидеть в демонстрационных залах Международной конференции по производству пищевых продуктов, которая прошла в Китайской республике.

Как разъяснила профессор департамента пищевых наук и технологий ДВФУ Татьяна Каленик, все новые продукты обогащены биологически активными веществами, которые помогут человеку выжить в условиях холода. Но понятно, что не менее раннюю разработку учёных — вареную колбасу и сосиски с морской капустой — уже начали давать учащимся одной из школ Владивостока. В настоящее время идут переговоры о совместной работе с китайскими учеными университета в Харбине. В список инновационных рецептов также вошли салаты и «наношоколад» с морской капустой, хлебобулочные изделия, напитки с экстрактами зеленых водорослей и соусы на основе морских добавок.