Ученые: Быстро поднятая с пола пища считается пропавшей

Контакты еды с полом тянулись наименее одной, 5, 30 и 300 секунд.

Группа исследователей из Ратгерского университета провела опровергший это эксперимент с применением четырех различных поверхностей — нержавейки, керамики, дерева и коврового покрытия, на которые роняли арбуз, хлеб, бутерброд с маслом и конфету после обработки обычным набором бактерий. Еду бросали на разнообразные поверхности: кухонную плитку, ковры, ламинат и нержавеющую сталь. Всего ученые провели 128 серий попыток.

После этого применились две середины: триптический соевый бульон и пептонный буферный раствор, в них выращивали бактерии Enterobacter aerogenes — это непатогенный «родственник» сальмонеллы, который можно встретить в пищеварительной системе человека. Также они использовали в качестве покрытия обыденную кухонную плитку, ламинат, ковровое покрытие, нержавеющую сталь. Они создали специальный вид бактерий, схожий на сальмонеллы, которые небезопасны для системы пищеварения. Так удалось выяснить, что не менее всего к себе притягивает бактерии ломоть арбуза, а конфета, даже будучи липкой, наиболее устройчива к попаданию микробов.

Всего было реализованы 128 сценариев данного опыта в разнообразных комбинациях.

Американские учёные из Ратгерского университета опровергли это распространённое мнение. Причина состоит в том, что на переход бактерий с одного объекта на другой влияет жидкость и чем не менее влажные условия, тем больше микробов попадает на упавшие продукты. Профессионалы сделали вывод, что бактериям нужно наименее секунды, чтобы перебраться с пола на новый объект, сообщается на сайте университета. Оказалось, что больше всего набирает на себя бактерий арбуз.

По утверждению профессионалов, это можно пояснить наличием воды, так как именно через нее микроорганизмы попадают на еду. Дело в том, что бактерии не передвигаются самостоятельно, они перемещаются только с водой, так что самый водянистый продукт и оказался максимально незащищенным.