Меню для Луны: как астронавты «Артемиды-2» будут питаться в корабле без холодильника и плиты

Как питаться по дороге к Луне на космическом корабле, где нет ни холодильника, ни плиты? Экипажу миссии «Артемида-2» предстоит наглядно это продемонстрировать, когда они отправятся в свой исторический полёт к Луне не ранее 1 апреля. Четверо астронавтов — Рид Уайзман, Виктор Гловер и Кристина Кох из NASA, а также Джереми Хансен из Канадского космического агентства — возьмут с собой продукты, которые можно безопасно хранить в корабле Orion несколько недель, а затем быстро приготовить.

«Подбор продуктов осуществляется совместно с экспертами по космическому питанию и экипажем, чтобы сбалансировать потребности в калориях, гидратации и усвоении питательных веществ, учитывая при этом личные предпочтения каждого члена экипажа», — говорится в заявлении NASA, опубликованном 3 марта.

Кроме того, пища должна давать минимум крошек и быть удобной для приготовления в условиях микрогравитации. «Экипаж использует систему подачи питьевой воды на корабле Orion для восстановления обезвоженных продуктов и напитков, а также компактный подогреватель пищи в формате кейса для разогрева блюд по мере необходимости», — добавили в NASA.

Хотя у лунного экипажа плотный график: испытания Orion и проведение научных наблюдений, — на завтрак, обед и ужин будет выделено специальное время. Помимо основных приёмов пищи, астронавты смогут выпивать до двух ароматизированных напитков в день, включая кофе для тех, кто привык к кофеину.

Эволюция космического питания

Пищевые технологии значительно продвинулись со времен последнего полёта астронавтов «Аполлона» к Луне в 1972 году. Как отмечают в NASA, особенно большие шаги были сделаны благодаря программе Space Shuttle, которая позволила расширить меню и возможности приготовления пищи на борту.

Однако тем астронавтам «Артемиды-2», которые надеялись на меню, аналогичное тому, что предлагается на Международной космической станции (МКС), пришлось скорректировать ожидания. Орбитальная лаборатория, в отличие от корабля Orion, оснащена холодильником. К тому же МКС находится на низкой околоземной орбите, куда регулярно прибывают грузовые корабли со свежими фруктами, овощами и другими скоропортящимися продуктами. В дальнем космосе, куда отправится «Артемида-2», дозаправка провизией невозможна.

В связи с этим, как пояснили в NASA, «Артемида-2» использует фиксированное, заранее выбранное меню, разработанное для автономного космического корабля без возможности пополнения запасов. Тем не менее, у астронавтов была возможность повлиять на выбор блюд. Во время предполётных тренировок каждый член экипажа пробует, оценивает и ранжирует все продукты из стандартного меню, и их предпочтения учитываются при окончательном составлении рациона с учётом требований к питанию и возможностей корабля.

Логистика и гибкость

NASA предусмотрело определённую гибкость при упаковке. Каждый контейнер с едой на «Артемиде-2» рассчитан на два-три дня, что позволяет астронавтам выбирать из нескольких вариантов в ходе миссии, открывая при этом только один бокс. Однако есть и ограничения, связанные с режимом полёта Orion.

«Меню адаптируется в зависимости от возможностей приготовления пищи на корабле на каждом этапе полёта, — пояснили в NASA. — Некоторые продукты, например сублимированные блюда, требуют гидратации с использованием системы подачи питьевой воды Orion, которая недоступна на некоторых этапах, включая запуск и посадку. Поэтому продукты для этих этапов должны быть готовы к употреблению и соответствовать операционным ограничениям корабля, в то время как более широкий ассортимент становится доступен после того, как все системы приготовления пищи будут полностью задействованы».

Цифры и вкусы

Согласно инфографике NASA, всего на миссию отправятся 189 уникальных наименований продуктов и напитков, включая более 10 видов напитков. В рационе — пять видов острых соусов, 58 тортилий и разнообразные десерты: пудинги, кобблеры, пирожные, шоколад и печенье.

С точки зрения организации питания полёт на Orion сравнивают с кемпингом: это среда, где продукты должны быть простыми в хранении и приготовлении, а сам процесс еды — максимально необременительным.

Двое членов экипажа «Артемиды-2» поделились своими впечатлениями о меню в видео NASA. Кристина Кох, которая провела около года на МКС, отметила разнообразие: «В ход идут разные вторые блюда, которые трудно представить в сублимированном виде, но в космосе они действительно хороши».

Джереми Хансен добавил, что время приёма пищи — это отличная возможность для команды побыть вместе. Он с нетерпением ждёт возможности разделить с коллегами «то необходимое, что ты должен делать, и то, за что следует быть благодарным», поскольку совместные трапезы с друзьями и семьёй «всегда много значили» для него.